汉堡面包+炸鸡

汉堡面包 （布里欧修面包）配方：

1. 和面团
   ①盆中打入4个鸡蛋、120克牛奶(微波炉加热45秒)搅拌均匀
   ②然后加入酵母2小勺、糖25克、盐4克搅拌均匀
   ③最后加入高筋面粉400克用勺子或者刮刀搅拌均匀，盖上盖子醒面15分钟
2. 将面团甩至光滑
   ①醒面15分钟后，加入微波炉加热40秒的无盐黄油120克抓揉均匀，用手甩到表面光滑，带上盖子醒面1小时
   ②(如果面团不够光滑，在醒面10分钟的时候把手打湿，稍微整理一下面团就会光滑)
3. 做汉堡面包
   ①一个小时后撒上干面粉按压排气，放在案板上用擀面杖继续排气(边上的气泡也要压出去)
   ②分割出12个小面团，团成馒头状，用手压扁
   ③放入烤箱，开烤箱灯，放一碗水，发酵45分钟
   ④45分钟后刷第1层蛋液，205℃预热烤箱，烤箱温度达到后刷第2层蛋液，然后进烤箱烤13~15分钟即可。

汉堡面包+炸鸡笔记，腌鸡胸肉需要4个小时，可以在腌鸡胸肉的时候做面包

炸鸡配方 可以做8个鸡胸汉堡：

• 鸡胸肉：4个
• 腌鸡肉料汁：白脱牛奶1 杯、盐1 小勺、辣椒粉1 小勺、蒜2 瓣、面粉1/4 杯
• 酥皮面粉：小土豆块(或者腌鸡肉汁)、面粉1杯+1/3 杯、泡打粉1小勺、辣椒粉1小勺、盐1/2 小勺
• 汉堡酱汁：美乃滋(沙拉酱)、番茄酱、辣椒酱
• 酸黄瓜

腌鸡肉

1. 鸡胸肉从中间斜着切开，后的这一边横着切开成两半(不要切断)
2. 用刀尖在鸡肉上打上花刀，刀背轻轻敲打
3. 盆中加入白脱牛奶一杯、盐1 小勺、辣椒粉1小勺、蒜蓉搅拌均匀
4. 放上鸡胸肉腌制4个小时
5. 鸡肉腌好后加1/4杯干面粉，搅拌均匀备用